вторник, 22.34

Безе с кусочками шоколада

Порций	36
Кухня	Американская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

Воздушное и хрустящее безе с кусочками шоколада.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,27 г

Жиры 15,62 г

Углеводы 48,99 г

359 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

41 добавил себе

Вам нужно

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст.
	Соль	1 щеп.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

230 г

Специи, пряности, добавки

Винный камень

1 ч. л.

Яйца

Яичный белок

6 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Предварительно разорейте духовку до 120 град. На 2 противня положите листы пергаментной бумаги и отложите пока их в сторонку.

Шаг 2

	Яичный белок	6 шт.
	Винный камень	1 ч. л.
	Соль	1 щеп.
	Сахар-песок	1 ст.

В большой миске взбейте миксером (взбивать на средней скорости) яичные белки, винный камень и соль до образования воздушной пены. Увеличьте скорость работы миксера и постепенно всыпайте сахар, по одной столовой ложке с горочкой. Продолжайте взбивать еще несколько минут до тех пор, пока безе не загустеет.

Шаг 3

Шоколад темный, 70–85% какао

230 г

Уберите миксер, в миску с содержимым выложите шоколад.

Шаг 4

Чтобы выложить безе на подготовленные противни, воспользуйтесь чайной ложкой. Выложите безе на расстоянии 1,5 см друг от друга (они не сильно разрастаются в духовке)

Шаг 5

Расположите противни на среднем и низком уровне в духовке. Выпекайте 75 - 90 минут или пока безе не затвердеет; края могут подрумянится. Снимите пергамент с противней и дайте безе остыть. Хранить в вакуумном контейнере, избегая влажных мест, до 3-х дней.

Шаг 6

Примечание: перед приготовлением безе убедитесь, что миска для смешивания и миксер хорошо вымыты. Я протираю приборы белым уксусом, удаляя остатки масла или жира, чтобы безе не деформировалось.

Шаг 7

(Рецепт позаимствован с сайта http://www.foodandwine.com)