Запеканка тыква-малина-кофе

1.Вы можете взять готовое малиновое и тыквенное пюре, я делала сама: смешала столовую ложку сахара с малиной, довела до кипения остудила, перетерла от косточек через сито. Отдельно приготовила за 15-20мин кусочки тыквы на пару, добавила на глаз немного воды и размяла вилкой в пюре, но тут вполне можно заменить детским тыквенным пюре из баночки.

2. Залить манку молоком и сливками и оставить на 20-30мин. (упс, когда готовила, я этот пункт проглядела и смешала все сразу - ничего страшного не случилось, но! Я не люблю манку и беру вместо неё семолину, она нежнее).

Погружным блендером взбить желтки, творог, сыр, сливки, молоко, кофе, специи. Отдельно взбить белки с сахаром (сахара можно чуть больше, около 100г) и ванилином в густую плотную массу. Частями, ввести белки к остальной массе, каждый раз аккуратно перемешивая силиконовой лопаточкой.

3. У меня круглая силиконовая форма 22см, можно взять меньше, но с более высоким бортиком, смазать маслом, если не силиконовая. Выложить на дно треть творожной массы, ложкой распределить малиновое пюре, сверху - ещё треть массы, затем тыквенное пюре. Можно добавить немного шоколадных шариков. Выложить оставшуюся творожную массу и выпекать при 130С около 80мин. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

4. Можно сделать сливочную шапочку, у меня просто закончились сливки(
Для этого взбить немного сливок 33% с пакетиком кофе 3в1.