воскресенье, 19.14

Шоколадное джелато

Порций	8
Время	2 часа
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

В поисках идеального мороженого..) Рецепт и фото из группы в Одноклассниках

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,68 г

Жиры 8,99 г

Углеводы 29,56 г

207 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

23 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

Молоко коровье

500 мл

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	130 г
	Сахар-песок	2 ст. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 60-69% какао

100 г

Чай, кофе, какао

Какао

40 г

Яйца

Яичный желток

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сахар-песок	130 г
	Какао	40 г
	Молоко коровье	500 мл
	Шоколад темный, 60-69% какао	100 г
	Яичный желток	4 шт.

Молоко нагрейте почти до кипения и положите в него мелко поломанный шоколад, чтобы он растопился.
Взбейте желтки и 130 г сахара до состояния густого крема, который ложится лентами за венчиками миксера. Понемногу добавляйте в желтки молоко и продолжайте взбивать. Всыпьте какао, снова взбейте.
Поставьте миску с джелато на кастрюлю с кипящей водой и нагрейте до 80°С, постоянно помешивая. Снимите с огня.

Шаг 2

Сахар-песок

2 ст. л.

В небольшом сотейнике нагрейте 2 ст.л. сахара с таким же количеством воды, пока не образуется тёмная карамель. Не перемешивайте, только покачивайте ёмкость. Влейте карамель в джелато и хорошо перемешайте. Когда джелато остынет до комнатной температуры, поставьте его в холодильник до полного остывания, а затем переместите в морозилку и замораживайте несколько часов, изредка перемешивая.