Шоколадно-кокосовый пудинг

Взболтать банку кокосового молока, прежде чем открывать.

Налить 300 мл молока в кастрюлю с толстым дном, добавить сироп и щепотку соли. Поставить на огонь и довести до слабого кипения.

Налить остальное молоко в миску, добавить крахмал и какао и перемешать до консистенции однородной шоколадной глазури.

Когда молоко с сиропом закипит, убавить огонь до медленного.

Понемногу добавить шоколадную смесь, постоянно помешивая.

Продолжать помешивать еще около минуты, пока пудинг немного не загустеет.

Снять с огне и продолжать помешивать еще минуту, чтобы пудинг немного остыл.

Добавить шоколадные чипсы (или рубленый шоколад) и ванилин. Помешивать, пока масса не станет однородной.

Выложить в миску или керамические формочки и убрать в холодильник, чтобы пудинг охладился.

Для того чтобы на поверхности не образовалась корка, можно накрыть пудинг пищевой пленкой, чтобы плотно прилегала к поверхности.