Канноли

Взбить в миске миксера масло с сахаром до светлой кремовой массы.

Добавить яйцо, взбить до однородной массы.

Добавить ванильный экстракт и вино, взбить.

Добавить соль.

Понемногу добавить муку до образования шара теста. Месить тесто, пока не станет однородным (миксером или руками).

Накрыть и убрать в холодильник на пару часов.

Начинка:
Взбить сыр рикотта миксером. Добавить сахарную пудру, тщательно взбить.

Добавить шоколадную стружку, взбить.

Добавить цедру лайма и апельсина, взбить. Убрать начинку в холодильник.

Достать тесто из холодильника и выложить на поверхность, слегка присыпанную мукой.

Нагреть масло на большой сковороде на средне-сильном огне.

Пока масло нагревается, раскатать тесто в очень тонкую лепешку.

Разрезать тесто на круги (размер зависит от величины ваших формочек).

Обернуть кругами теста металлические формочки-цилиндры. Взбить яйцо, нанести немного взбитого яйца на края теста и склеить.

Положить формочки канноли в горячее масло. Жарить 1-2 минуты, пока не подрумянятся.

Аккуратно достать канноли из масла с помощью шумовки и положить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Полностью остудить, затем осторожно вынуть формочки.

Наполнить остывшие канноли кремом с помощью кондитерского мешка.

Посыпать сахарной пудрой.