Шоколадно-апельсиновый пудинг
Порции | 4 |
Время | 20 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Десерты |
Способ | Классический |
Вкуснейший десерт - сладкий шоколадный пудинг с ароматом апельсина. Можно подавать со свежими фруктами или ягодами.
118
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Аккуратно снять цедру с апельсина как можно более крупными кусками (не теркой, чтобы позже нам легко было достать ее из молока).
Налить молоко в небольшую кастрюлю и бросить в него цедру.
Поставить на средне-медленный огонь и часто помешивать, пока не начнет слабо закипать (но не закипит).
Убавить огонь до медленного и аккуратно достать из молока цедру с помощью шумовки.
Добавить какао и помешивать, пока масса не станет однородной, без комков.
Добавить сахар (или мед), ванилин и соль. Перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
Насыпать 1/4 стакана крахмала в большую теплостойкую мерную кружку. Добавить столько же шоколадной массы и быстро перемешать, чтобы не осталось комков, и крахмал полностью растворился.
Перелить в кастрюлю с остальной смесью и варить, постоянно помешивая, еще 2 минуты. Пудинг очень быстро загустеет, и вам может понадобиться резиновая лопаточка, чтобы часто соскребать его со стенок кастрюли.
Снять пудинг с огня и дать немного остыть (несколько минут). Можно взбить пудинг блендером 20-30 секунд, чтобы в нем совсем не было комков.
Выложить в сервировочную посуду и плотно затянуть пищевой пленкой.
Убрать в холодильник минимум на 4 часа, прежде чем подавать.