Суфле «Птичье молоко»

Отделяем белки от желтков и убираем белки в холодильник.

Добавляем к желткам стакан сахара.

Перемешиваем хорошенько массу.

К полученной массе добавляем ложку муки.

Взбиваем, смешивая всё это.

Затем ставим массу на водяную баню. Доводим до кипения, помешиваем. Пока готовится крем, делаем следующее.

Пока крем готовится, смешиваем масло (пачку) с пакетиком ванильного сахара.

Заливаем водой желатин и оставляем настаиваться на 15 минут.

У вас должен получится такой желтоватый, густой и сладкий на запах и вкус крем.

Даём остыть крему и смешиваем его со смешанными маслом и сахаром.

Взбиваем массу.

Достаём белки из холодильника и взбиваем их до пенки.

После того, как желатин настоялся, греем его до растопления, но очень важно, чтобы он не закипел, а просто растаял.

Добавляем растопленный желатин в белковую массу и взбиваем.

После смешения белков и желатина, смешиваем белкого-желатиновую массу с кремом.

Полученную массу взбиваем.

Полученную массу вы можете использовать в качестве начинки для торта или же просто залить в формочки и просто так есть после заморозки, как это сделала я. В общем, вливаем в формочки/торт и ставим в холодильник или морозилку (если в холодильник, то на час-полтора, если в морозилку, то на минут 30-40).

Вот такие вот нежные, вкусные желейки у меры получились! Приятного аппетита!