Лимонно-ежевичное мороженое

Насыпать 3/4 сахара в миску кухонного комбайна. Снять цедру с лимонов и добавить в миску. Взбить до консистенции песка.

Смешать в небольшой миске 0.5 стакана сливок с молоком, лимонно-сахарной смесью и солью.

Поставить на средний огонь и помешивать, пока сахар полностью не растворится.

Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на час.

Добавить оставшиеся сливки и ванилин и убрать смесь в холодильник на несколько часов, чтобы охладилась.

Сироп:
Одновременно смешать в небольшой кастрюле остальной сахар с ежевикой. Варить на среднем огне, часто помешивая, 10-15 минут, пока ягоды не разварятся.

Процедить через сито, отжимая как можно больше сока. Оставшуюся мякоть с зернышками выбросить.

Вернуть ежевичный сироп в кастрюлю, и варить на среднем огне, пока уменьшится в объеме на 1/3.

Если хотите, чтобы сироп был густым, можно добавить в него кукурузный крахмал.

Снять с огня, остудить и убрать в холодильник (кстати, этот сироп можно подавать с блинами).

Выложить сливочную смесь в аппарат для мороженого и взбивать в соответствии с инструкцией. Достать из аппарата и добавить ежевичный сироп.

Получится около 1.5 кг мороженого.