понедельник, 16.27

Зефир

Порций	12
Время	1 час 1 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Конфеты и сладости
Способ	Классический

Яблочный

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,86 г

Жиры 0,05 г

Углеводы 58,04 г

228 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 13 нравится

156 добавили себе

173

Вам нужно

Водоросли

Агар-агар

8 г

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

300 г

Соки, воды, напитки

Вода

75 г

Фрукты, ягоды

Яблоко

125 г

Яйца

Яичный белок

40 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яблоко	125 г
	Сахар-песок	100 г
	Агар-агар	8 г
	Вода	75 г

Замочить агар-агар в воде. Яблоки по чистить, отварить на медленном огне до пюре. Пюре протереть через сито, у вас должно быть 125 грамм готового пюре. Добавить сахар, перемешать, если нужно нагреть пюре до полного растворения сахара. Хорошо остудить в холодильнике.

Шаг 2

Яичный белок

40 г

Добавить белок 1 яйца в холодное пюре, взбивать миксером на высокой скорости. Не прекращая взбивать начинаем готовить сироп.

Шаг 3

Сахар-песок

200 г

Продолжаем взбивать пюре. В агар-агар добавить сахар. Поставить на средний огонь. Как только сироп закипит, готовить его ещё 5 минут. Как только сироп готов, уменьшаем скорость миксера до среднего, и вливает в пюре тоненькой струйкой сироп. Продолжаем взбивать, пока масса не станет плотной. Перекладываем все в кондитерский мешок, и отсаживаем на пекарскую бумагу. Сушите зефир около 12 часов. Затем посыпаем все сахарной пудрой. И склеиваемся между собой по 2 зефирки.