понедельник, 19.47

Индийская сладость бурфи

Порций	8
Время	7 часов
Кухня	Индийская кухня
Категория	Конфеты и сладости
Способ	Классический

Бурфи — это индийский десерт, по сути являющийся молочной помадкой. Он очень сладкий, но так идеально подходит к чаю. Существует большое множество рецептов его приготовления: кунжутное бурфи, банановое, с орехами, с индийскими приправами.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,74 г

Жиры 33,74 г

Углеводы 35,38 г

484 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 21 нравится

138 добавили себе

163

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

200 г

Молочные продукты

	Молоко коровье сухое	450 г
	Сливки 30-33%	225 мл

Орехи, семечки

Кешью

п/в

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	1 ч. л.
	Сахар кондитерский	200 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сахар ванильный	1 ч. л.
	Сливочное масло	200 г
	Сахар кондитерский	200 г
	Молоко коровье сухое	450 г
	Кешью	п/в
	Сливки 30-33%	225 мл

1. Соединить в ёмкости сливочное масло, сахар (в том числе ванильный) и поставить на огонь. Не используйте только посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится! Варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Должна получиться однородная масса.
2. Добавить сливки, довести до кипения и варить еще минут 5. Перелить в миску и остудить до теплого состояния.
3. Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы.
4. В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.
5. Переложить эту массу в подготовленную емкость. Как видно на фото, она не должна растекаться. Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи.
Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью.

Шаг 2

6. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).
7. Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям.
Хранить эти сладости нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре они не должны растекаться.