Бисквитный медовик со сливочным кремом в мультиварке

Взбить яйца комнатной t (КРУПНЫЕ) до пышной массы , сначала 5 минут на минимальной скорости миксера, затем на максимальной ещё 10 минут. Проверить-не стекает ли яично-сахарная масса с венчика и оставляет ли видимый след на массе, если да, то яично-сахарная масса готова!

В сотейник положить мёд и соду, нагревать на плите, постоянно помешивая венчиком( где то 2 минуты) до красивого янтарного цвета. 100 гр мёда, если жидкого- 2 столовой ложки. Масса побелеет, а затем начнёт менять цвет.

Включаем миксер и не переставая взбивать вводим медовую смесь по одной чайной ложке. Масса не опадёт, только преобретет в кремовый цвет.

Дальше просеиваем муку( только не всю сразу) в яично-медовую массу, вмешивать муку надо аккуратно, иначе масса опадёт. Можно венчиком, можно спатулой, смотря , как вам удобно) вмешивать после каждого добавления муки не более 30-60 секунд!!!

Итак, как вы ввели муку в массу, нужно смазать чашу мультиварки сливочным маслом( небольшим кусочком) и влить тесто( оно получается воздушным, напоминающее бисквитное тесто. Прокручиваем вокруг своей оси чашу мультиварки(это для того, чтобы не образовалась Шапочка на бисквите.

Включаем режим "Выпечка" на 40 минут, диаметр чаши 21 см, объём 5 литров, мультиварка Polaris. Бисквит получается 5-6 см высотой

Готовим крем: сливки взбиваем с варёной сгущенкой( я брала комнатной температуры) и взбивала 3-4 минуты до загустения, если у вас нет опыта работы со сливками, то сначала лучше взбить сливки в крепкую пену, а потом аккуратно вмешать сгущенку спатулой. Могут быть небольшие кусочки сгущенки, но это не влияет на вкус( если брать холодную)

Остывший бисквит разрезать на 3 коржа, с пропитать сиропом( вода тёплая)

Смазать наши коржи кремом и пропитать сиропом( верхний корж тоже пропитать)

Обмазать кремом весь медовик снаружи и украсить бисквитной крошкой( я делала бисквитную крошку так: испекла такой же бисквит, подождала пока остынет, разломала на кусочки(небольшие), выложила на противень, подсушила в духовке, измельчила в кухонном комбайне, использовала столько, сколько посчитала нужным, а остальную крошку-заморозила до следующего использования в пластиковом герметичном контейнере.

Можно дать медовику настояться в холодильнике, а можно подавать на стол сразу, я делала маме на день рождения на работу, очень понравился. Приятного аппетита!)