среда, 01.17

Шоколадный торт "Мечта"

Порций	12
Время	5 часов
Кухня	Американская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

🍰🍫

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,57 г

Жиры 13,4 г

Углеводы 22,41 г

259 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 15 нравится

168 добавили себе

187

Вам нужно

Молочные продукты

Сливки

1 л

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

150 г

Сладости, джем, варенье

	Шоколад темный, 60-69% какао	500 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	250 г

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

2 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Ванильный экстракт

2 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

12 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	12 шт.
	Шоколад темный, 70–85% какао	250 г
	Сахар-песок	150 г
	Лимонный сок	2 ч. л.

Тесто: 1. Растопить шоколад в микроволновке и отложить в сторону
2. Взбить яичные белки с половиной сахара и каплями лимонного сока до густой устойчивой пены
3. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром
4. Добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать
6. Затем аккуратно лопаткой добавить яичные белки и перемешать ложкой или лопаткой до однородности
7. Разделить тесто на 4 части и выпекать 4 коржа , каждый по 16-18 минут при 180 градусов. У вас получится 4 тонких коржа, если брать квадратную форму 30 на 30
8. Остудить коржи, а тем временем приготовить крем

Шаг 2

	Сливки	1 л
	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Шоколад темный, 60-69% какао	500 г

Крем: 9. Положить шоколад в блендер
10. Нагреть сливки и вылить в блендер к шоколаду
11. Дать постоять несколько минут, затем включить блендер и перемешать до однородности
12. Добавить ванильный экстракт и перемешать
13. Поставить в холодильник минимум на 2 часа
14. Каждые 30 минут доставать из холодильника и перемешивать
15. Через 2 часа должна быть нужная эластичная консистенция
16. Смазать коржи кремом, покрыть бока и верх торта
17. Оставшийся крем положить в кондитерский мешок и украсить верху торт
18. Поставить в холодильник минимум на 4 часа и можно подавать