понедельник, 22.21

Паштейши

Порций	8
Время	45 мин
Кухня	Португальская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Впервые попробовала эти пирожные в Лиссабоне и сразу же влюбилась в них.очень нежные. Паштейш — знаменитое на весь мир португальское лакомство. Это корзиночки из слоеного теста с яичным заварным кремом, потрясающе вкусные. Рецепт конечно не идеальный.настоящий рецепт хранится за семью замками в Португалии в кафе "паштейш де белем " в окраине Лиссабона.но можете поверить,по вкусу никак не отличается.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,91 г

Жиры 4,2 г

Углеводы 45,57 г

241 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

36 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Гранулированный сахар

150 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Тесто слоеное бездрожжевое

500 г

Яйца

Яичный желток

4 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Тесто слоеное бездрожжевое

500 г

1.Тесто раскатать в тонкий пласт, свернуть в жгут и разрезать на небольшие кусочки шириной примерно 2-3 см.
2. Затем каждый кусочек отдельно раскатать в круглую лепешку
3. вложить в маленькие металлические круглые формочки, которые предварительно нужно смазать маслом. Формочки можно использовать и силиконовые или другие какие есть

Шаг 2

Молоко коровье

300 г

Гранулированный сахар

Крем. 1. Сахар залить водой, получится сиропчик;
2. Слегка взбить желтки;
3. Размешать муку в 100 мл молока, так чтобы не было комочков. Оставшееся молоко вскипятить. Влить полученную смесь в кипящее молоко и хорошенько помешивая варить пока молоко не загустеет до состояния размягченного масла.
4. Влить в загустевшее молоко сироп, размешать, а потом добавить взбитые желтки.

Шаг 3

Наливаем получившийся крем в формочки, примерно на 2/3, потому что крем при выпекании будет подыматься. Удобно сначала налить крем в воронку, зажать дырку пальцем, и потом дозировано разливать в формочки.

Шаг 4

Выпекать примерно 15 минут при температуре 250 градусов. Крем должен подрумяниться. можно сверху посыпать сахарной пудрой и корицей.