Торт Три молока
| Порций | 8 |
| Время | 6 часов |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Торты и пирожные |
| Способ | Классический |
Невероятный торт-десерт “Три молока” (Tres leches) (или молочный пирог, как его ещё называют)- это неописуемое лакомство! Существует несколько вариантов приготовления торта, но основной принцип следующий: основа, бисквитная или кексовая, пропитывается смесью трёх видов молока, от этого и такое красноречивое название. Удивительно, на сколько легко готовится этот торт и на сколько вкусным он получается в результате! Сочный бисквит, как губка, благодарно впитывает сладкую молочную пропитку, выстаиваясь в холодильнике не меньше трёх часов. Поверхность молочного торта заливается сахарной помадкой, ну а остальное украшение (если помадки или глазури будет не достаточно) подбирается в зависимости от события, на котором “Три молока” выступит десертом (как вариант, ко дню всех влюблённых или на 8 марта предлагаю украсить торт шоколадными сердечками). Давайте поближе познакомимся с этим невероятным тортом!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
257
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 54 нравится |
Сливочное масло | 20 г |
 |
Молоко коровье топленое | 150 мл |
 |
Молоко сгущенное | 150 мл |
 |
Сливки 20-22% | 150 мл |
 |
Мука пшеничная | 160 г |
 |
Сахар-песок | 180 г |
 |
Сахарная пудра | 150 г |
 |
Вода | 2 ст. л. |
 |
Ванилин | 1 щеп. |
 |
Яйцо куриное | 4 шт. |
![Торт Три молока - Шаг 1](src="/r/x6/06/06/fc/640x.jpg")
Для приготовления торта “Три молока” нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сахар, ванилин или стручок ванили, молоко топлёное, молоко сгущённое, сливки жирностью 20% и выше, сахарная пудра, вода, сливочное масло для смазывания чаши мультиварки или формы для выпечки.
![Торт Три молока - Шаг 2](src="/r/x6/06/06/fd/640x.jpg")
|
Сливки 20-22% | 150 мл |
Сначала соединим все ингредиенты молочной заливки для торта. В пиалу, миску или другую ёмкость наливаем сливки жирностью от 20 %.
![Торт Три молока - Шаг 3](src="/r/x6/06/06/fe/640x.jpg")
|
Молоко коровье топленое | 150 мл |
В сливки вливаем топлёное молоко.
![Торт Три молока - Шаг 4](src="/r/x6/06/06/ff/640x.jpg")
|
Молоко сгущенное | 150 мл |
В смесь топлёного молока и сливок вливаем сгущённое молоко.
![Торт Три молока - Шаг 5](src="/r/x6/06/07/00/640x.jpg")
Перемешиваем смесь топлёного молока, сливок и молока сгущённого и отставляем заливку-пропитку на время выпечки бисквита в сторону.
![Торт Три молока - Шаг 6](src="/r/x6/06/07/01/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 4 шт. |
Теперь приготовим бисквитную основу для торта “Три молока”. Желтки четырёх куриных яиц отделяем от белков. Белки переливаем в чистую сухую миску.
![Торт Три молока - Шаг 7](src="/r/x6/06/07/02/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 180 г |
Взбиваем миксером белки до мягких пиков и постепенно начинаем всыпать сахар, не прекращая взбивания. Взбиваем теперь уже белки с сахаром до устойчивых пиков.
![Торт Три молока - Шаг 8](src="/r/x6/06/07/03/640x.jpg")
Когда белки будут как следует взбиты, в белковую массу начинаем по одному вводить яичные желтки. Добавили желток- и взбили смесь миксером, и так, пока все четыре желтка не будут введены.
![Торт Три молока - Шаг 9](src="/r/x6/06/07/04/640x.jpg")
|
Ванилин | 1 щеп. |
В процессе введения желтков в белковую массу добавляем немного ванилина или же семена стручка ванили.
![Торт Три молока - Шаг 10](src="/r/x6/06/07/05/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 160 г |
Просеиваем в миску пшеничную муку. Частями вводим муку в яичную массу, вмешивая её аккуратно круговыми поднимающими движениями сверху вниз.
![Торт Три молока - Шаг 11](src="/r/x6/06/07/06/640x.jpg")
Готовое бисквитное тесто должно получится пышным, воздушным.
![Торт Три молока - Шаг 12](src="/r/x6/06/07/07/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 20 г |
Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла и выкладываем в неё бисквитное тесто. Выпекаем бисквит в режиме “Выпечка” 60 минут. Также бисквит можно испечь и в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, время выпечки ориентировочно 35 минут.
![Торт Три молока - Шаг 13](src="/r/x6/06/07/08/640x.jpg")
Готовый бисквит сразу же извлекаем из чаши мультиварки или из формы для выпечки. Горячий бисквит помещаем в широкую кастрюлю или же берём в кольцо с помощью бортика разъёмной формы. Поверхность бисквита до середины его высоты часто накалываем зубочисткой.
![Торт Три молока - Шаг 14](src="/r/x6/06/07/09/640x.jpg")
Горячий бисквит заливаем приготовленной ранее пропиткой из смеси топлёного молока, сливок и сгущённого молока. Торт оставляем остывать, а после ставим в холодильник на 3-5 часов (или даже на ночь), чтобы он как следует пропитался.
![Торт Три молока - Шаг 15](src="/r/x6/06/07/0a/640x.jpg")
|
Сахарная пудра | 150 г |
|
Вода | 2 ст. л. |
Когда торт пропитается и выстоится, можно приступать к приготовлению злазури для покрытия его поверхность. Для этого сахарную пудру перетираем с кипячёной водой до блеска. В такую глазурь можно добавить немного лимонного сока или ароматизатор.
![Торт Три молока - Шаг 16](src="/r/x6/06/07/0b/640x.jpg")
Заливаем поверхность торта глазурью и, при желании, ещё дополнительно украшаем.
![Торт Три молока - Шаг 17](src="/r/x6/06/07/0c/640x.jpg")
Торт “Три молока” готов!
![Торт Три молока - Шаг 18](src="/r/x6/06/07/0d/640x.jpg")
Подавайте торт “Три молока” к столу, когда помадка застынет- гости будут в восторге от вкуса этого простого и одновременно изысканного десерта!
Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |