Шоколадно-творожный торт "нежность''.

Отделяем белки от желтков.

Смешиваем сухие ингредиенты для теста.

Взбиваем желтки с сахаром. Перемешиваем сухую смесь и желтки. Тесто получается очень вязким и густым.

Взбиваем до пиков белки и частями аккуратно вводим их тесто. Добавив первую порцию взбитого белка перемешивается тесто трудно, добавляем белки дальше.

Перемешиваем медленно, сверху вниз не меняя направление. Получаем нежное и воздушное тесто.

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем в течение 20-25 минут при t 180*c до сухой личинки.

Горячим сворачиваем бисквит вместе с бумагой и оставляем до остывания.

Разворачиваем наш рулет, разрезаем вдоль на 6 полосок одинаковые по ширине.

Намазываем одну полоску кремом и сворачиваем в рулет. Ставим на тарелку в центр.

Смазываем по очереди остальные полоски и укладываем по спирали на первую, соединяя концы встык.

Верх торта покрываем оставшимся кремом. Убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Посыпаем какао через сито.