Чак-чак

Для начала сделаем тесто. Яйца, соль и водку (или коньяк) смешиваем вместе, затем, постепенно добавляя муку, замешиваем не сильно твердое тесто.

Кладём в пакет и оставляем в холодильнике на 20-30 минут.

Отдохнувшее тесто начинаем раскатывать.
Толщина теста должна быть 1-2 мм.

Нарезаем на полоски произвольной ширины, в моём случае 2-3 см.

Теперь из этих полосок нарезаем лапшу.

В большом количестве масла и небольшими порциями, обжариваем лапшу до золотистого цвета.

Готовим сироп: мёд и сахар смешиваем, варим до испарения сахара и сразу выливаем к чак-чаку. Хорошенько перемешиваем, чтобы сироп всё пропитал.

P.s: Здесь важно не переварить сироп, в противном случае, чак-чак будет слишком твёрдым. (хотя и в этом случае у меня есть выход из ситуации)

Перекладываем в посуду, на чём будет наш чак-чак.
Придаём форму и параллельно утрамбовываем.

P.s: Чтобы чак-чак не прилипал, руки смачиваем водой.

Готовый чак-чак оставляем в холодильнике на 1-2 часа.