воскресенье, 07.24

Классический чизкейк

Порций	8
Время	3 часа
Кухня	Американская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Рецепт рассчитан на форму 26 см. Получаем классический чизкейк, украшаем по желанию. Очень вкусно!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,08 г

Жиры 31,85 г

Углеводы 26,26 г

407 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

17 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

200 г

Молочные продукты

Сливки 30-33%

150 мл

Сахар, мёд, соль

Сахарная пудра

200 г

Сыры

Сыр сливочный

800 г

Фрукты, ягоды

Цедра лимона

1 ст. л.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Песочное печенье

400 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Песочное печенье	400 г
	Сливочное масло	200 г

У меня указано кол-во продуктов для формирования коржа и бортиков. Можно взять 200 г печенья и 100 г масла, сформировать основу (корж) без бортиков. Печенье растолочь в крошку, масло комнатной температуры растопить в микроволновке. Смешать масло и печенье. Консистенция должна напоминать мокрый песок. В форму утрамбовать основу, сформировать бортики. Отправить корм в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Достать корж и оставить до полного остывания.

Шаг 2

	Сливки 30-33%	150 мл
	Цедра лимона	1 ст. л.
	Сахарная пудра	200 г
	Сыр сливочный	800 г
	Яйцо куриное	3 шт.

Готовим начинку. Смешиваем сахарную пудру с сыром. Аккуратно, ложкой, чтобы не насыщать смесь воздухом. Отдельно взбить венчиком яйца и ввести в смесь. Продолжаем все смешивать, аккуратно, до однородного состояния. Добавляем сливки, цедру и перемешиваем. Начинка должна быть однородной и гладкой. Бока и дно остывшей формы обернуть фольгой. Выложить начинку, распределить равномерно, постучать, чтобы избежать пустот. Выпекать чизкейк на водяной бане (налить в противень горячей воды и поставить в неё форму, по мере испарения немного подливать воду) в духовке, разогретой до 160 градусов, 1 час 20 мин. Не вынимать чизкейк из духовки до полного остывания. После убрать в холодильник на 8-10 часов. Можно потом украсить желе, ягодами, чем угодно по своему вкусу! Приятного аппетита!