суббота, 21.35

Влюбленный бисквит

Порций	6
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Кофейно-шоколадный бисквит со сметанно-творожным кремом

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,31 г

Жиры 4,33 г

Углеводы 31,33 г

179 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 64 нравится

61 добавил себе

129

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

10 мл

Молочные продукты

	Сметана 20%	300 г
	Творог обезжиренный	250 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст.
	Сахар-песок	200 г
	Сахар-песок	4 ст. л.
	Сахарная пудра	20 г
	Сахарный сироп	50 мл

Соки, воды, напитки

	Вода	500 мл
	Вода	6 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Ваниль

5 г

Чай, кофе, какао

Какао

2 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	500 мл
	Яйцо куриное	5 шт.

Подготовим водяную баню. Берем кастрюлю большего размера и меньшего. Наливаем и нагреваем воду – не до кипения.
Разбиваем в меньшую кастрюлю яйца, ставим на баню и начинаем непрерывно, тоже на самой высокой скорости, взбивать, пока яичная смесь не подогреется до температуры 40-50. Смесь по ощущению должна стать теплой.

Шаг 2

	Сахар-песок	1 ст.
	Мука пшеничная	1 ст.

Не прерывая работы миксера, ставим кастрюлю на стол и продолжаем на той же скорости взбивать, подсыпая сахар, пока масса не остынет до 20-25° и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Вот теперь всыпаем струйкой муку и тем же приемом – сверху вниз осторожно замешиваем однородное тесто.

Шаг 3

	Какао	2 ст. л.
	Подсолнечное масло	10 мл

Смазываем форму маслом, наливаем туда большую часть теста, а меньшую часть смешиваем с какао. Потом аккуратно смесь добавляем в основную часть. Ставим в духовку на 180С, готовим примерно 40 минут

Шаг 4

	Сахар-песок	200 г
	Сметана 20%	300 г
	Творог обезжиренный	250 г
	Ваниль	5 г

Готовим крем: смешиваем сметану, творог и сахар и ванилин(по желанию). Взбиваем все блендером

Шаг 5

	Сахар-песок	4 ст. л.
	Вода	6 ст. л.

Готовим кофейный сироп: заранее завариваем 1 ч.л. молотого кофе 1/2 стакана кипятка, оставляем минимум на 30 минут. В небольшую кастрюльку засыпать 4 ст.л. сахара и 6 ст.л. кипяченой воды, поставить на средний огонь, помешивая, довести до кипения и снять с огня. Обязательно дать остыть до температуры тела. Далее добавляем 2 ст.л. кофейной настойки.

Шаг 6

	Сахарный сироп	50 мл
	Сахарная пудра	20 г

После приготовления бисквита ему обязательно надо настояться минимум на 8 часов, чтобы не взмок от сиропа. Разрезаем его на две части. Пропитываем сиропом, а сверху накладываем крем. Ставим в холодильник на 4 часа. Для украшения в конце можно посыпать сахарной пудрой

Тематические подборки

Торты

Влюбленный бисквит

Тематические подборки

Похожие рецепты