Nastasya Dikshas
четверг, 11.22
Медовик

Медовик

Порций8
Время1 час
КухняРусская кухня
КатегорияТорты
СпособКлассический
Готовому торту нужно дать отстояться по крайней мере ночь: слои за это время пропитаются кремом, и вкус станет более насыщенным.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,29 г
Жиры 8,42 г
Углеводы 46,36 г
277
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
12 добавили себе
12
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 64 г
Молочные продукты
Сметана 20%
Сметана 20% 300 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 268 г
Сахар, мёд, соль
Мёд
Мёд 280 г
Сахар-песок
Сахар-песок 60 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 75 г
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 8 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Медовик - Шаг 1
Мёд
Мёд280 г
Сливочное масло
Сливочное масло64 г
На плиту поставить сотейник с водой, дать хорошо нагреться. Сверху установить плошку с мёдом, подождать, пока он станет жидким, добавить кусочки масла. Размешать смесь венчиком до растворения масла и оставить на плите на маленьком огне.
Шаг 2
Медовик - Шаг 2
Сахар-песок
Сахар-песок60 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.
Тем временем на большой скорости начать взбивать сахар и яйца: на это уйдёт примерно восемь минут, в результате должен получиться крепкий белый крем
Шаг 3
Медовик - Шаг 3
Мука пшеничная
Мука пшеничная268 г
Сода пищевая
Сода пищевая8 г
Муку смешать с содой и просеять через сито: так коржи получатся более легкими.
Шаг 4
Медовик - Шаг 4
Медовая смесь к этому времени должна приобрести коричневый оттенок. Снять её с огня, ввести яичную смесь и перемешать венчиком, делая движение сверху вниз. Добавить муку и снова перемешать, но уже снизу вверх.
Шаг 5
Медовик - Шаг 5
Для торта понадобятся шесть коржей диаметром 20 см, толщиной 2 мм каждый. На производстве пользуются вот такими металлическими кольцами, но дома коржи можно отсадить на глаз. Часть теста останется: его нужно испечь единым коржом - он пойдёт на медовую крошку для украшения.
Шаг 6
Медовик - Шаг 6
В "Азбуке вкуса" используют огромные конвектоматы, похожие на холодильники. Домашнюю же духовку нужно разогреть до максимальной температуры и поставить коржи печься на три-четыре минуты: они должны стать цвета гречишного мёда и остаться мягкими. Когда они готовы, поставить их в холодильник остывать.
Шаг 7
Медовик - Шаг 7
Сметана 20%
Сметана 20%300 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра75 г
Сделать сметанный крем: сахарную пудру и сметану размешать венчиком до однородной массы.
Шаг 8
Медовик - Шаг 8
Сложить торт: первый корж выложить запеченной стороной вверх, промазать кремом, а следующие - запеченной стороной вниз. Верхушку тоже промазать кремом. Лишний корж размолоть в блендере до состояния мелкой крошки. Обсыпать ею торт со всех сторон.
Шаг 9
Медовик - Шаг 9
Готовый торт можно украсить пудрой и мёдом, затем убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки: за это время он опустится примерно в полтора раза и пропитается кремом.

Тематические подборки

ТортыМедовый торт

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта