patee
понедельник, 07.09
Белковый крем
| Порций | 5 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Чтобы белковый крем загустел, стал плотным и устойчивым, смесь взбивают на водяной бане. По желанию вкус усиливают ароматизаторами, а цвет — пищевыми красителями. Крем на основе белков подходит для пирожных, тортов, десертов с ягодами и мороженым. Для меренги/безе отсаженные пирамидки подсушивают до твердой корочки.
Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,63 г
Жиры 0,09 г
Углеводы 47,33 г
|
209
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 52 нравится225 добавили себе
281
5
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
 |
Сахар ванильный | 5 г |
 |
Сахар-песок | 25 г |
Специи, пряности, добавки
 |
Лимонная кислота | 1 г |
Яйца
 |
Яичный белок | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
![Белковый крем - Шаг 1](src="/r/x6/0f/f9/55/640x.jpg")
Для приготовления белкового крема возьмем яйцо, сахарный песок, лимонную кислоту и ванильный сахар.
Шаг 2
![Белковый крем - Шаг 2](src="/r/x6/0f/f9/56/640x.jpg")
|
Яичный белок | 1 шт. |
Отделяем белок. Из предложенной рецептом дозировки на выходе — белковый крем для 5-6 капкейков.
Шаг 3
![Белковый крем - Шаг 3](src="/r/x6/0f/f9/57/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 25 г |
Всыпаем сахар и лучше — самый мелкий, чтобы кристаллы полностью растворились.
Этот рецепт доступен только пользователям с премиум-подпиской.
Купить премиум
от 59 ₽
