«Чахохбили» 🍗

😉

Курицу помыть и отрезать лишнюю часть кости. Она нам не понадобится.

Репчатый лук нарезать четвертькольцами.

Помидоры необходимо очистить от кожуры. Я для этого острым ножом делаю неглубокие крестообразные надрезы в месте крепления плодоножки и опускаю в сотейник с кипятком на 30-40 секунд. Затем вынимаю помидоры из кипятка и снимаю острым ножом кожицу. Мякоть помидоров нарезаю мелкими кубиками.

Чеснок и кинзу мелко порубить.

Курицу необходимо обжарить до золотистой корочки на сухой сковороде без крышки в течение примерно 10-15 минут.

Приступить к приготовлению соуса. Для этого взять ещё одну сковороду или сотейник с высокими бортиками, так как курица и помидоры в дальнейшем дадут много сока.
Добавить в сковороду или сотейник растительное масло. В разогретое масло отправить лук. Обжарить лук до мягкости. У меня это занимает 2 минуты.

Добавить к луку помидоры, перемешать и оставить тушиться под крышкой 3-5 минут.

Добавить томатную пасту и тушить ещё 2 минуты.

Выложить в соус обжаренную со всех сторон курицу и тушить под крышкой на среднем огне 20 минут.

Добавить чеснок, перец, соль, хмели-сунели и перемешать. Тушить ещё 25-30 минут на медленном огне, смотрите по количеству выпаренной жидкости.

Добавить половину свежей кинзы, перемешать.