Курица по-техасски

Отбить куриные грудки кухонным молотком.

Смешать в большой миске муку с солью, черным и кайенским перцем.

В другой миске взбить яйца с молоком (или пахтой).

Обвалять куриное филе в мучной смеси. Затем окунуть в яйца с молоком и еще раз обвалять в муке.

Налить на чугунную сковороду достаточно масла, чтобы доходило до середины стенок, и нагреть на среднем огне. Положить в горячее масло куриную грудку и жарить, пока не подрумянится. Аккуратно перевернуть на другую сторону.

Жарить еще около 5 минут, затем выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, или на решетку, чтобы удалить лишний жир.

Повторить с оставшимся филе.

Можно подавать с вашим любимым соусом.