Зоя Шунина
пятница, 19.37
Молочный хлеб

Молочный хлеб

Порций20
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Говорят, что “Хлеб - всему голова”. И это действительно так. В повседневной жизни мы к нему привыкли, как к чему-то само собой разумеющемуся. Привыкли, что хлеб всегда должен быть на обеденном столе. Его всегда можно купить в любом магазине или киоске. Но давайте приготовим хлеб сами. Я хочу предложить замечательный рецепт выпечки хлеба не традиционно на воде, а на молоке и сливках, благодаря чему он получается с насыщенным сливочным вкусом и ароматным, пушистым мякишем. Как и всякий домашний хлеб, он хранится достаточно долго.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,14 г
Жиры 4,33 г
Углеводы 48,02 г
270
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Ksusha KuznetsovaKristina KristinaPolina BukhnerIrina Burtseva и 55 нравится
273 добавили себе
332
5
Вам нужно
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 150 мл
Сливки 10-12%
Сливки 10-12% 100 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 550 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 2 ст. л.
Соль
Соль 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Дрожжи
Дрожжи 25 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Молочный хлеб - Шаг 1

Для приготовления молочного хлеба потребуется: молоко, сливки, яйца, дрожжи свежие, мука, соль, сахар.

Шаг 2
Молочный хлеб - Шаг 2
Молоко коровье
Молоко коровье150 мл
Сливки 10-12%
Сливки 10-12%100 мл
Сахар-песок
Сахар-песок2 ст. л.
Дрожжи
Дрожжи25 г

Молоко и сливки налить в миску и подогреть до температуры 30-35 градусов. Добавить сахар и дрожжи. Дать постоять пока дрожжи не начнут пениться. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие активные в количестве 8-10 грамм.

Шаг 3
Молочный хлеб - Шаг 3
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

В смесь молока, сливок, дрожжей, соли и сахара добавить яйцо.

Шаг 4
Молочный хлеб - Шаг 4
Мука пшеничная
Мука пшеничная550 г
Соль
Соль1 ч. л.

Просеять муку и высыпать в сливочно-молочную смесь с дрожжами. Добавить соль.

Шаг 5
Молочный хлеб - Шаг 5

Замесить эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накрыть его пищевой пленкой и поставить в теплое место.

Шаг 6
Молочный хлеб - Шаг 6

Через 40-60 минут тесто увеличится в объеме. Оно готово к работе.

Шаг 7
Молочный хлеб - Шаг 7

Разделить тесто на пять равных частей.

Шаг 8
Молочный хлеб - Шаг 8

Каждую часть раскатать в овальный пласт.

Шаг 9
Молочный хлеб - Шаг 9

В идеале нужен прямоугольник, поэтому края слегка завернуть.

Шаг 10
Молочный хлеб - Шаг 10

Свернуть тесто рулетом.

Шаг 11
Молочный хлеб - Шаг 11

С остальными четырьмя частями теста поступить также. Выложить рулеты в форму для выпечки.

Шаг 12
Молочный хлеб - Шаг 12
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Дать постоять будущему хлебу 20-25 минут при комнатной температуре. Смазать яйцом.

Шаг 13
Молочный хлеб - Шаг 13

Выпекать молочный хлеб в духовке, разогретой до 175 градусов 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. При накалывании в середине хлеба она должна быть сухой.

Шаг 14
Молочный хлеб - Шаг 14

Молочный хлеб готов. Душистый, пышный и очень вкусный. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Анастасия Попкова
anastasia-cook
Молочный хлеб
Русская кухня
4
32
1
Tatiana Ermolaeva
hamomilla
Хоккайдо - японский молочный хлеб
Японская кухня
2
11
0
Елена Воронова
lenchik200707
Молочный белый хлеб в мультиварке
Домашние рецепты
9
122
1
Алина Боджолян
Sunnny
Банановый хлеб с шоколадом
Домашние рецепты
2
12
2
Алина Боджолян
Sunnny
Банановый хлеб с миндалем
Домашние рецепты
1
7
0
Алина Боджолян
Sunnny
Кофейно-банановый хлеб
Домашние рецепты
2
12
0
Patee. Рецепты
patee
Хлеб на сыворотке
Домашние рецепты
17
46
6
Юлия Лагун
JuliaLag
Ц/з хлеб на сыворотке
Домашние рецепты
2
26
0
Marina P
Marina4
Хлеб зерновой
Домашние рецепты
10
57
1
Liudmila Iakutova de Vega
CoaCoo
Хлеб на сыворотке (без дрожжей и яиц)
Русская кухня
0
2
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта