Лимонные мини-чизкейки

Разогреть духовку до 135С.

Положить 9 кекс-лайнеров в чашечки формы для выпечки кексов и побрызгать спреем.

Взбить в маленькой миске сливочный сыр с сахаром до кремовой массы.

Добавить ванильный экстракт, яйцо и соль. Взбить.

Добавить лимонный йогурт и взбить до однородной массы.

Положить ванильно-вафельное печенье на дно каждого кекс-лайнера и равномерно разложить в них тесто. Украсить лимонной цедрой.

Выпекать 22-24 минуты (повернуть противень через 11-12 минут после начала выпечки).
Охладить на решетке и поставить в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь), прежде чем подавать.

Получится 9 мини-чизкейков.

Пищевая ценность на 1 чизкейк: калории - 52.4, жиры - .08, холестерин - 25, натрий - 193, углеводы - 5.3, клетчатка - 0, сахар - 3, белки - 4.6.