Sunday, 00.24

Бисквит Джоконда

Порция	1
Время	30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Бисквит Джоконда отличается от обычного бисквита технологией приготовления и тем, что содержит миндальную муку - в связи с этим готовый бисквит имеет характерный ореховый вкус и аромат. Бисквит Джоконда зачастую используют для приготовления рулетов, он служит хорошей основой для десертов, тортов-суфле, долго остаётся свежим, при выпечке сохраняет ровную и гладкую поверхность, поднимаясь равномерно!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10.75 г

Жиры 16.81 г

Углеводы 23.86 г

283 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 64 нравится

305 добавили себе

373

Вам нужно

Крупы

Масла, жиры

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления миндального бисквита нам понадобится миндаль (очищенный целый или хлопья, или ещё лучше сразу взять миндальную муку), куриные яйца, белки куриных яиц, сахар, сливочное масло, пшеничная мука.

Шаг 2

Миндальные хлопья

50 г

Если у вас нет миндальной муки, то необходимо в чашу блендера всыпать очищенный миндаль или миндальные хлопья и измельчить на высокой скорости до получения миндальной муки.

Шаг 3

Миндальная мука готова!

Шаг 4

В миску вбиваем яйца и всыпаем сахар.

Шаг 5

Взбиваем миксером до получения светлой кремообразной массы.

Шаг 6

Всыпаем миндальную муку.

Шаг 7

Мука пшеничная

20 г

Также всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 8

Аккуратно вмешиваем в смесь сахара и яиц миндальную и пшеничную муку.

Шаг 9

Сливочное масло

20 г

Вливаем растопленное сливочное масло, непрерывно перемешивая тесто.

Шаг 10

Яичный белок

2 шт.

Отдельно взбиваем два белка до крепких пиков. Белки должны быть холодными, миска и венчики миксера чистыми и сухими!
Разогреваем духовку до 200 градусов.

Шаг 11