Patee. Рецепты
воскресенье, 00.24
Бисквит Джоконда

Бисквит Джоконда

Порция1
Время30 мин
КухняФранцузская кухня
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Бисквит Джоконда отличается от обычного бисквита технологией приготовления и тем, что содержит миндальную муку- в связи с этим готовый бисквит имеет характерный ореховый вкус и аромат. Бисквит Джоконда зачастую используют для приготовления рулетов, он служит хорошей основой для десертов, тортов-суфле, долго остаётся свежим, при выпечке сохраняет ровную и гладкую поверхность, поднимаясь равномерно!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,75 г
Жиры 16,81 г
Углеводы 23,86 г
283
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Kalletta HernandezKaterina ZhurenkoToma БекIrina B и 58 нравится
292 добавили себе
354
5
Вам нужно
Крупы
Миндальные хлопья
Миндальные хлопья 50 г
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 20 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 20 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 50 г
Яйца
Яичный белок
Яичный белок 2 шт.
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Бисквит Джоконда - Шаг 1

Для приготовления миндального бисквита нам понадобится миндаль(очищенный целый или хлопья, или ещё лучше сразу взять миндальную муку), куриные яйца, белки куриных яиц, сахар, сливочное масло, пшеничная мука.

Шаг 2
Бисквит Джоконда - Шаг 2
Миндальные хлопья
Миндальные хлопья50 г

Если у вас нет миндальной муки, то необходимо в чашу блендера всыпать очищенный миндаль или миндальные хлопья и измельчить на высокой скорости до получения миндальной муки.

Шаг 3
Бисквит Джоконда - Шаг 3

Миндальная мука готова!

Шаг 4
Бисквит Джоконда - Шаг 4
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок50 г

В миску вбиваем яйца и всыпаем сахар.

Шаг 5
Бисквит Джоконда - Шаг 5

Взбиваем миксером до получения светлой кремообразной массы.

Шаг 6
Бисквит Джоконда - Шаг 6

Всыпаем миндальную муку.

Шаг 7
Бисквит Джоконда - Шаг 7
Мука пшеничная
Мука пшеничная20 г

Также всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 8
Бисквит Джоконда - Шаг 8

Аккуратно вмешиваем в смесь сахара и яиц миндальную и пшеничную муку.

Шаг 9
Бисквит Джоконда - Шаг 9
Сливочное масло
Сливочное масло20 г

Вливаем растопленное сливочное масло, непрерывно перемешивая тесто.

Шаг 10
Бисквит Джоконда - Шаг 10
Яичный белок
Яичный белок2 шт.

Отдельно взбиваем два белка до крепких пиков. Белки должны быть холодными, миска и венчики миксера чистыми и сухими!
Разогреваем духовку до 200 градусов.

Шаг 11
Бисквит Джоконда - Шаг 11

Частями, в два-три захода, добавляем в тесто белки и вмешиваем их аккуратно деревянной или силиконовой лопаткой движением снизу-вверх.

Шаг 12
Бисквит Джоконда - Шаг 12

Тесто готово.

Шаг 13
Бисквит Джоконда - Шаг 13

Выкладываем тесто в форму (силиконовую или другую, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой) и ставим в уже разогретую духовку.

Шаг 14
Бисквит Джоконда - Шаг 14

Выпекаем бисквит 20 минут.

Шаг 15
Бисквит Джоконда - Шаг 15

Готовому бисквиту даём полностью остыть и используем по своему усмотрению.

Шаг 16
Бисквит Джоконда - Шаг 16

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Виктория Витковская
nezabudkaa
Бисквит с фруктами и воздушной корочкой
Домашние рецепты
24
163
0
Алина Боджолян
Sunnny
Бисквит
Домашние рецепты
61
326
4
Алина Боджолян
Sunnny
Бисквит в шоколадной глазури
Домашние рецепты
8
72
1
Patee. Рецепты
patee
Ангельский бисквит (бисквит на яичных белках)
Американская кухня
194
719
8
Patee. Рецепты
patee
Шоколадный бисквит на кипятке
Домашние рецепты
109
407
10
Зоя Шунина
Zoya7
Бисквит в мультиварке
Домашние рецепты
250
1.39K
43
Ivy Bondy
crazyspring12
Бисквит
Итальянская кухня
58
440
3
Patee. Рецепты
patee
Бисквит в мультиварке
Домашние рецепты
117
356
6
Виктория Старкевич
Vikol
Шоколадный бисквит
Русская кухня
4
26
0
Patee. Рецепты
patee
Бисквит полосатый в мультиварке
Домашние рецепты
62
193
6
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта