суббота, 14.31

Сахарные плюшки

Порций	15
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Совершенно нежные, румяные, из воздушного теста - сахарные плюшки! Что может быть лучше когда аромат дрожжевой выпечки стоит по всему дому и все родные сбегаются к столу.
К вашему вниманию простейший рецепт приготовления плюшек, совершенно элементарные продукты. Дрожжевое тесто получается воздушное, пышное, румяная сахарная корочка и нежный мякиш. Такие плюшки будут отличным перекусом деткам в школу, так же сытным завтраком или прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Готовьте с удовольствием!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,33 г

Жиры 9,97 г

Углеводы 45,53 г

307 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 191 нравится

1.03K добавили себе

1230

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления плюшек вам понадобиться: молоко, живые дрожжи, яйца, мука, сахар, щепотка соли, ванилин, подсолнечное масло.

Шаг 2

Дрожжи

25 г

Первым делом сделаем опару, для этого живые дрожжи разотрите на кусочки.

Шаг 3

Молоко коровье

300 мл

К дрожжам влейте теплое молоко (35 С). Молоко не должно быть холодным, но при этом и не сильно горячим, иначе реакция не пойдет. Хорошенько размешать до растворения дрожжей.

Шаг 4

Мука пшеничная

100 г

Просеять немного пшеничной муки. Перемешать.

Шаг 5

Сахар-песок

2 ст. л.

И в завершении к молочно-мучной смеси всыпьте сахар. Все тщательно перемешайте и уберите подходить в теплое место на 20-30 минут.

Шаг 6

Яйцо куриное

2 шт.

Пока опара подходит нужно в отдельную емкость вбить куриные яйца.

Шаг 7

Соль

1 щеп.

К яйцам всыпать щепотку соли.

Шаг 8

К яйцам всыпать сахар и ванилин или ванильный сахар. Хорошенько взболтать.

Шаг 9

Подошедшая опара должна быть в 1,5-2 раза больше основного первого замеса, вся в пузырьках, пышная и воздушная.

Шаг 10

Аккуратненько опару перемешайте и влейте разболтанные яйца с сахаром.

Шаг 11

Мука пшеничная

150 г

Просейте еще немного муки и хорошенько перемешайте. Начните замес теста.

Шаг 12

Подсолнечное масло

100 мл

Теперь постепенно влейте подсолнечное масло. Перемешивая.

Шаг 13

Мука пшеничная

400 г

Постепенно добавляя оставшуюся муку замесите тесто. Муки может уйти чуть меньше или больше.

Шаг 14

Вымесить тесто минут 10-15. Оно должно получиться мягким, эластичным, живым. Свернуть в шар, накрыть полотенечном и убрать на 20-25 мину в теплое место.

Шаг 15

Подошедшее тесто нужно немного обмять и распределить на кусочки по 50 грамм каждый.

Шаг 16

Все подготовленные кусочки скатайте в шарики и выложите на поверхность присыпанную мукой. Должно выйти 17-20 штук.

Шаг 17

Сахар-песок

0,5 ст. л.

Приступаем к формированию плюшек: кусочек теста нужно раскатать в кружок, присыпать сахаром.

Шаг 18

Затем этот сахарный кружок нужно скатать в рулетик.

Шаг 19

Рулетик нужно сложить пополам стыком внутрь, немного приплюснуть. Повернуть к себе гладкой стороной.

Шаг 20

Теперь в верхней, гладкой части делаем надрез, но не до конца, разворачивает плюшку. И вот что у нас вышло.

Шаг 21

Яичный желток

1 шт.

Готовые плюшки выложить на противень с пергаментом, дать подойти 10-15 минут. Смазать разболтанным желтком. Выпекать 20-25 минут при 180 -190 С.

Шаг 22

Готовые плюшки немного охладить и подавать с молоком, какао или любым вашим любимым напитком. Приятного аппетита!

Сахарные плюшки

Тематические подборки

Похожие рецепты