Печенье Пасхальные цыплята

Для приготовления песочного печенья “Пасхальные цыплята” нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахарная пудра, куриные яйца, половина лимон (цедора в тесто, лимонный сок в глазурь), сливочное масло, пищевые гелевые красители (жёлтый, красный, чёрный), кондитерские посыпки.

Сливочное масло необходимо достать из холодильника за час до начала приготовления печенья. Мягкое сливочное масло перекладываем в миску.

В миску с маслом всыпаем сахарную пудру.

Вилкой перемешиваем масло с сахрной пудрой до получения гладкого и однородного масляного крема. Разбиваем в него целое яйцо или вводим два яичных желтка для получения более рассыпчатого печенья.

Вмешиваем яйцо в масляную смесь, используя всё ту же вилку, и добавляем натёртую на мелкой тёрке лимонную цедру, снова перемешиваем.

Всыпаем в масляно-яичную массу половину всей муки, вмешиваем её вилкой, затем всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем- тесто получится похожим на крупную крошку.

Быстро собираем тестяную крошку в плотный шар, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник остыть на 30 минут.

По прошествии указанного в предыдущем шаге времени песочное тесто досатём из холодильника, раскатываем не очень тонко между двумя листами пергамента для выпечки. Формочкой в виде яйца вырезаем овальные заготовки для пасхального печенья.

Переносим печенье на противень, выстеленный пергаментом для выпечки, обрезки теста снова собираем, раскатываем, вырезаем печенье и так используем всё тесто.

Выпекаем песочное печенье в предварительно разогертой до 180 градусов духовке 12-13 минут. Готовое печенье оставляем до полного остывания.

Пока песочное печенье остывает, приготовим глазурь для его украшения. Белок одного куриного яйца слегка взбиваем венчиком или вилкой.

Подсыпая в белок сахарную пудру, замешиваем гладкую глазурь. В конце в глазурь вводим примерно 0,5 ст.л. лимонного сока или чуть меньше (цедру с этого лимона мы добавляли в тесто), и ещё раз перетираем её.

От глазури отделяем небольшое количество, примерно 2 чайные ложки, подкрашиваем жёлтым красителем, вымешиваем. Теперь эту жёлтую глазурь перекладываем в кондитерский мешок, а в другой кондитерский мешок перекладываем ложки две глазури белой, не подкрашенной. Посуду с остальной глазурью затягиваем пищевой плёнкой.

Остывшее печенье выкладываем на рабочую поверхность. Берём кондитерский мешок с белой глазурью и на каждом печенье рисуем контур яичной скорлупы, ориентируясь по фотографии.

Глазурью жёлтого цвета рисуем контур цыплят, выглядывающих из этой белой белковой скорлупы.

Теперь нам понадобится более жидкая глазурь для заливки контуров. В глазурь, которая находится в миске под плёнкой, возвращаем оставшуюся после рисования контуров скорлупы белую глазурь и доливаем столько лимонного сока, чтобы она получилась более жидкой, чем была изначально. Не бойтесь, что глазурь может получится слишком кислой от большого количества лимоного сока, его много и не понадобится- глазурь будет становится жиже с добавлением каждой капли! Используйте лимон, цедра которого пошла в тесто.

Получившуюся белую глазурь для заливки контуров перекладываем в мешок, где была контурная белая глазурь. Отрезаем кончик, чтобы получилось отверстие пошире изначального, и заливаем контур скорлупы, помогая себе при этой зубочисткой распределять глазурь в труднодоступные места. Таким образом закрашиваем глазурью скорлупу на всех печеньях.

Снова выжимаем из кондитерского мешка осташуюся после заливки скорлупок глазурь, а также сюда возвращаем жёлтую контурную глазурь и добавлем пару капель жёлтого красителя. Перемешиваем- получится жёлтая глазурь для заливки теперь уже цыплят.

Перекладывааем эту глазурь в мешок, где была жёлтая контурная глазурь, отрезаем больший кончик и закрашиваем её печенья внутри жёлтых контуров.

Теперь, пока глазурь ещё не подсохла, зубочисткой рисуем цыплятам глаза и клювик, восплльзовавшись чёрным и красным пищевыми гелевыми краситеями.

И последний штрих- украшаем печенье кондитерскими посыпками, приклеивая их на капельки оставшейся глазури.

Оставлям пасхальное печенье в комнате, пока глазурь полностью не высохнет.

Песочное печенье “Пасхальные цыплята” готово!

Такое печенье можно приготовить не только на Пасху, но и на детское мероприятие в школу или садик, а также на любой детский праздник.

Оригинальное и символическое печенье “Пасхальные цыплята” вместе с другими традиционными презентами можно дарить близким и друзьм в качестве пасхального угощения- поверьте, им будет очень приятно!

Подключите свою фантазию при украшении печенья, пусть все цыплята будут разными- пасхальное печенье получится не только вкусным, но и весёлым.
Приятного апптеита и светлой Пасхи!