среда, 12.40

Пряники шоколадные

Порций	7
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Одним из самых любимых лакомств на Руси издавна были пряники - так назвали их за пряный вкус и аромат. Пряники имеют чудесное свойство долго не черстветь и сохранять свои вкусовые качества. С ними связаны многочисленные обряды, истоки которых в глубокой древности. Пряники были обязательны на многих праздничных застольях. Ими было принято одаривать близких людей. Их подавали как к царскому столу, так и крестьянскому. В основе этого рецепта лежит рецепт «Вяземских пряников». Способ приготовления отличен от «Тульских пряников», хотя и «Вяземские» и «Тульские» готовятся способом заваривания. В нашем рецепте яйцо не заваривается, в них меньше сахара, поэтому они получаются нежнее.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,12 г

Жиры 8,59 г

Углеводы 61,74 г

339 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 57 нравится

419 добавили себе

480

Вам нужно

Масла, жиры

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Чай, кофе, какао

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления пряников нам понадобится мёд, сахар, сливочное масло, вода, какао порошок, яйцо, сода не гашеная, мука.

Шаг 2

В миску всыпьте сахар и положите мед.

Шаг 3

Какао

3 ст. л.

Добавьте какао.

Шаг 4

Сливочное масло

50 г

Положите сливочное масло.

Шаг 5

Растопите смесь на паровой бане до растворения сахара.

Шаг 6

Сода пищевая

0,5 ч. л.

Вмешайте соду, смесь немного вспенится.

Шаг 7

Мука пшеничная

120 г

Сразу всыпьте половину муки и интенсивно перемешайте. Снимите смесь с паровой бани и оставьте на столе до остывания.

Шаг 8

Когда смесь станет градусов тридцати, вмешайте желток и добавьте оставшуюся половину муки. Тесто не должно сильно липнуть, оно будет приятным и нежным.

Шаг 9

Столешницу подпылите немного мукой. Раскатайте тесто толщиной 1.5 см. Вырежьте кружки.

Шаг 10

Из данного количества продуктов получается 20 пряников. Уложите пряники на противень застеленный пергаментом.

Шаг 11

Поставьте в разогретую до 190°C духовку на 15-17 минут.

Шаг 12

Пока пряники выпекаются, приготовьте глазурь. Сахарную пудру смешайте с какао и по ложке вливайте воду. Размешивайте до получения нужной консистенции, как у свежего кефира. Глазурь немного взбейте, тогда она будет блестящей.

Шаг 13

Горячие пряники опустите в глазурь и выложите на решётку для остывания.

Шаг 14

Наши шоколадные пряники готовы. Приятного чаепития!

Пряники шоколадные

Тематические подборки

Похожие рецепты