понедельник, 01.20

Багет

Порций	8
Время	1 час 15 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Французский багет давно завоевал всемирную популярность и хорошо известен у нас. В переводе с французского языка слово “baguette” изначально трактуется как “палка”, и действительно, этот тонкий длинный хлеб похож на хлебную палку. Багет должен быть в диаметре 5-6 см, а в длину хотя бы метр. Багет легко можно приготовить в домашних условиях. Домашний, свежеиспеченный багет с хрустящей корочкой и мягким мякишем, что может быть вкусней?

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,71 г

Жиры 4,35 г

Углеводы 46,77 г

257 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 56 нравится

189 добавили себе

249

Вам нужно

Масла, жиры

Мука, крахмал

Мусорная корзина

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

8 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления багета потребуется вода, масло растительное, мука пшеничная, соль, дрожжи, сахар.

Шаг 2

Вода

250 мл

В небольшую миску налейте теплую (примерно 38ºC) воду.

Шаг 3

Дрожжи сухие быстродействующие

8 г

В воду высыпьте быстродействующие дрожжи.

Шаг 4

Сахар

1 ст. л.

Добавьте сахар и немного муки, перемешайте и поставьте в теплое место на минут 10-15.

Шаг 5

За это время дрожжи должны заработать и подготовленная опара должна увеличится в объеме. На поверхности появится шапочка.

Шаг 6

Теперь перелейте опару в глубокую миску.

Шаг 7

Мука пшеничная

450 г

Добавьте к опаре просеянную муку. Немного муки оставьте для присыпки противеня и багета перед выпеканием.

Шаг 8

Соль

1 ч. л.

Также добавьте соль.

Шаг 9

Подсолнечное масло

2 ст. л.

И начинайте замешивать тесто. Когда перемешаете муку с жидкостью добавьте масло.

Шаг 10

Теперь можно вымесить тесто на столе.

Шаг 11

Затем сформируйте из теста шар, переложите его в миску, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место подходить тесто.

Шаг 12

За это время тесто заметно увеличится в объеме.

Шаг 13

Из подошедшего теста сформируйте багет. Переложите его на присыпанный мукой противень, дайте минут 15 ему отдохнуть, затем сам багет тоже присыпьте слегка мукой.

Шаг 14

Сделайте по всему багету неглубокие косые надрезы острым ножом. Теперь подготовьте духовку для выпечки багета. Создайте в ней паровую баню, для этого нагрейте ее до 200С, на дно духовки поставьте жаропрочную емкость с кипятком и стенки сбрызните водой. И сразу поместите в нее противень с багетом.

Шаг 15

Запекайте 15 минут до румяной корочки.

Шаг 16

Наш багет готов. Приятного аппетита!

Багет

Тематические подборки

Похожие рецепты