Лепёшки с ветчиной и сыром

Для приготовления простых и вкусных лепёшек с ветчиной и сыром на сковорде нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, кефир, сливочное масло, твёрдый сыр, ветчина, пищевая сода, соль, чёрный молотый перец.

В миску наливаем кефир комнатной температуры.

Всыпаем в кефир просеянную с солью и пищевой содой пшеничную муку.

Замешиваем тесто и собираем его в шар. Накрываем миску с тестом кухонным полотенцем и оставляем минут на 20 для набухания клейковины.

Пока тесто для сырных лепешек расстаивается, займёмся ингредиентами начинки. Ветчину нарезаем мелкими кубиками.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Перемешиваем ветчину с сыром, добавив совсем немного соли и чёрный молотый перец по вкусу.

Тесто для сырных лепешек разделяем на 10 равных частей- у нас будет 10 лепёшек.

Берём одну часть теста и раскатываем в круглую лепёшку, на которую выкладываем часть начинки.

Собираем четыре края лепёшки в центре и хорошо прижимаем.

Затем собираем оставшиеся края лепёшки и полностью закрываем начинку. Лепёшка выглядит как хинкали- тесто плотно собрано сверху, а внутри начинка.

Переворачиваем комочек теста с начинкой швом вниз и раскатываем максимально тонко, но так, чтобы тесто нигде не прорывалось и начинка не выглядывала. Если такое случится, аккуратно пальцами защипываем тесто, пряча начинку, и продолжаем раскатывание. Таким образом подготовим ещё 9 лепёшек (напомню, всего будет 10 штук), используя всё тесто и начинку.

Обжариваем лепёшки с ветчиной и сыром на сухой сковороде с двух сторон под крышкой. Огонь при этом должен быть средним. Лепёшки жарятся достаточно быстро. Горячие лепёшки щедро смазываем растопленным сливочным маслом.

Обжаренные одна за одной и смазанные маслом лепёшки складываем в стопочку. Лепёшки получились небольшие в диаметре, около 10-12 см, если делать их широкими, то из предложенного в рецепте количества ингредиентов получится лепёшек 5.

Подавайте вкусные лепёшки с ветчиной и сыром на кефире в горячем или тёплом виде. Приятного аппетита!