![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/7d/640m.jpg)
Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне
Порций | 12 |
Время | 40 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Выпечка |
Способ | Классический |
Нежный клубничный рулет со сливочным вкусом из маскарпоне и сочной клубникой украсит ваш стол и в будни, и в праздники. Шоколадные разводы оставляют приятное послевкусие. Оторваться от этого десерта невозможно! Клубничный сезон пройдет незабываемо, если вы возьмете этот вкусный рецепт рулета с клубникой и сливочным кремом из маскарпоне на вооружение.
210
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/7e/640x.jpg")
Для приготовления рулета с клубникой и сливочным кремом из маскарпоне нам понадобится: сливки, какао, яйца, клубника, сахар, мука и крем-сыр маскарпоне.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/7f/640x.jpg")
Приготовим бисквит. В чашу миксера высыпьте сахар и вбейте яйца.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/80/640x.jpg")
Взбить на большой скорости до пышной белой массы. Масса увеличится в несколько раз.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/81/640x.jpg")
Маленькими частями вводите просеянную муку и разрыхлитель.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/82/640x.jpg")
Перемешивайте аккуратно лопаткой сверху вниз путем складывания.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/83/640x.jpg")
Отложите в отдельную посуду третью часть теста (~ 8 ст. л.) и добавьте в малую часть какао. Какао добавляйте просеивая через ситечко, чтобы не попали комочки.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/84/640x.jpg")
Так же аккуратно перемешайте до однородного цвета.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/85/640x.jpg")
Противень застелите пекарской бумагой и выложите на нее белое тесто. Разровняйте ровным слоем.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/86/640x.jpg")
На белое тесто хаотично нашлепайте шоколадное и соломинкой сделайте произвольный рисунок, водя ее туда-сюда.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/87/640x.jpg")
Выпекайте в разогретой духовке при 180* 10-15 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Не пересушите его! Края рулета у меня слегка подрумянились, так и должно быть. Обрежьте их по контуру.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/88/640x.jpg")
На стол положите чистый лист пекарской бумаги и присыпьте слегка сахаром. Это делается для того, чтобы тесто не сильно прилипло к ней. Переверните на него бисквитный пласт рисунком вниз и снимите бумагу, на которой он пекся.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/89/640x.jpg")
Сверните рулет, пока он еще теплый вместе с бумагой, и дайте ему остыть. Когда рулет остынет, разверните его и снимите бумагу.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8a/640x.jpg")
Приготовим крем. 200 мл сливок взбейте до мягких пиков. После этого добавьте сахарную пудру.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8b/640x.jpg")
Взбейте еще раз до крепких пиков.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8c/640x.jpg")
Маскарпоне разомните лопаткой.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8d/640x.jpg")
Вмешивайте к крем-сыру взбитые сливки осторожными движениями, чтобы крем стал однородным.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8e/640x.jpg")
На развернутый пласт бисквита нанесите ровным слоем крем.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8f/640x.jpg")
Клубнику помойте, удалите листики, отложите 4 шт. для украшения, а остальную порежьте кубиками.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/90/640x.jpg")
Посыпьте кусочки клубники сверху по крему.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 20](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/91/640x.jpg")
Сверните в плотный рулет и положите в холодильник на 2 часа.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 21](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/92/640x.jpg")
Оставшиеся 50 мл сливок взбейте, добавьте сахарную пудру по вкусу. Украсьте рулет клубникой и сливками.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 22](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/44/93/640x.jpg")
Рулет с клубникой и сливочным кремом из маскарпоне готов. Приятного аппетита!