Деревенская галета с вишней и клюквой 🥧

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

1. Тесто для галеты я замешивала в кухонном комбайне.
В чашу кухонного комбайна, с насадкой нож, положить муку, соль, сахар. Перемешать пару раз импульсным нажатием.
Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, смешать короткими импульсными нажатиями до получения масляно-мучной крошки.

2. Добавить к масляной смеси сметану, и перемешать до получения однородного гладкого теста.
Если у Вас тесто не затягивается в шар и получается сухим, добавляйте по 0,5 ст.л. холодной (!) воды и замешивайте тесто дальше.
Как только тесто собралось в шар, достаньте его из комбайна, помесите немного руками, тесто должно быть мягким и не липким.

3. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа, можно и на сутки.
Я обычно делаю тесто с вечера и убираю его на ночь.
Для начинки использую замороженные ягоды. Ягоды слегка разморозить в микроволновке (функция "разморозка", 2-3 минуты). Смешать их с сахаром и крахмалом .
Пропорции ягод можно менять по Вашему вкусу, хотите покислее - значит, добавляем больше клюквы, послаще - меньше клюквы.

4. Вынуть тесто из холодильника раскатать в круг (диаметром 35-40 см.) на слегка присыпанном мукой столе.
Толщина теста - 0,5 см.
Перенести тесто, при помощи скалки, на противень, застеленный бумагой для выпечки.
В середину теста положить ягодную начинку, отступив от края 5 см. Края теста произвольно собрать к верху и защипать.

5. Пирог сверху самазать яйцом, присыпать крупным сахаром и поставить запекаться в нагретую духовку до 180 гр. на 30-35 минут
Вынуть из духовки, остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.