Печенье с кунжутом

Смешать в миске кухонного комбайна муку с сахаром и солью, тщательно перемешать.

Нарезать холодное масло кубиками по 1 см и добавить в мучную смесь. Взбить до консистенции крошки.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить немного воды, чтобы начал формироваться шар теста.

Выложить тесто на рабочую поверхность и несколько раз обмять. Разделить пополам и сформировать два диска.

Раскатать каждый диск между двумя листами пергамента в лепешки толщиной 1 см.

Положить диски вместе с пергаментом на противень.

Убрать в морозилку на 1 час, чтобы тесто затвердело.

Разогреть духовку до 175С. Застелить два противня пергаментом или силиконовыми ковриками.

Вырезать из теста кружки диаметром 3-4 см.

Положить на приготовленные противни на расстоянии 2.5-3 см друг от друга.

Взбить в маленькой миске яйцо и смазать им поверхность кружков теста.

Посыпать кунжутом (белым и черным).

Выпекать 15-20 минут, пока слегка не подрумянится (поменять противни местами через 7-10 минут).

Достать из духовки и дать немного остыть на противнях (около 3 минут).

Выложить с противней на решетку и полностью остудить.