Печенье с джемом

Разогреть духовку до 175С.

Взбить в миске миксера масло с сахаром до пышной массы (3 минуты).

Добавить яйцо, затем ванилин и соль, тщательно взбить.

Убавить скорость миксера до низкой, добавить муку и перемешать.

Слепить из теста маленькие шарики.

Положить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5-7 см друг от друга. Если с тестом трудно работать, можно убрать его в холодильник на 30 минут.

Сделать в шариках углубление обратной стороной ложки или большим пальцем.

Наполнить углубление джемом.

Выпекать 18-20 минут. Края печенья затвердеют, но поверхность не должна подрумянится, и печенье будет казаться слегка недопеченным.

Достать из духовки, дать немного остыть на противне (около 1 минуты), затем выложить на решетку и полностью остудить.

Можно добавить еще немного джема.