Рыбный пудинг от С Фус

Рыбный пудинг

Этот рецепт очень простой, но в то же время - необычно вкусный! Рыбу можно брать абсолютно любую. Можно также использовать ассорти из разных видов. Подходит для обеда и ужина.

Ингредиенты:

-рыбное филе - 500 г
-яйцо - 3-4 шт
-сметана или натуральный йогурт - 250 г
-лимонный сок и немного тёртой лимонной цедры - 1-2 ст.л.
-отруби - 20 г
-соль, перец, зелень - по вкусу
-сыр моцарелла - по вкусу
-сливочное масло - для смазки формы

Способ приготовления:

Рыбное филе промыть, просушить и нарезать на маленькие кусочки. С помощью блендера измельчить в пюре.
Добавить к рыбному пюре яйца ( если есть возможность их взбить миксером - было бы еще вкуснее), сметану, лимонный сок и цедру, отруби. Всё тщательно размешать.
Полученный фарш хорошо посолить, добавить перец и мелко нарезанную зелень по вкусу.

Духовку разогреть до 180 С. Форму для пудинга смазать маслом, заполнить полученным фаршем и выпекать в течение 30-40 минут (при желании можно сверху присыпать пудинг тертым сыром).
Готовый пудинг остудить, вынуть из формы.
Можно подавать его тёплым, но он вкусен и в холодном виде.
Когда будете резать пудинг, изнутри может вытекать сок выделившийся из рыбы при запекании: будьте к этому готовы.рыбный