среда, 15.57

Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске)

Порций	6
Время	15 часов
Кухня	Американская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Вкусные, ароматные, мягкие с молочным вкусом булочки. Подходят, как на бургеры🍔, так и на простые бутербродики.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,72 г

Жиры 8,58 г

Углеводы 50,49 г

317 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

10 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для начала надо приготовить пшеничную закваску (опару). Вечером:
60г закваски стартера (100% влажности)
60г води
120г муки пшеничной
Выход: 240г готовой для замеса закваски.

Шаг 2

Утром замесить тесто на основе закваски, молока, воды, яйца, соль, сахара, муки и мягкого масла. Тесто должно быть мягким, возможно что останется немного муки, всю не высыпать! Оставить тесто отдыхать в тёплом месте 28-30°C, пока оно не удвоится в росте.

Шаг 3

Когда тесто хорошо вырастет, можно формировать булочки и складывать на противень с пергаментной бумагой. Дать булочкам хорошо подняться ещё раз в теплом месте!

Шаг 4

Смазать роствором (молока+вода) или (яйцо+молоко) и посыпать кунжутом. Печь булочки 20-30 мин. 180-200° , зависит от духовки!

Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске)

Тематические подборки

Похожие рецепты