среда, 15.57

Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске)

Порций	6
Время	15 часов
Кухня	Американская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Вкусные, ароматные, мягкие с молочным вкусом булочки. Подходят, как на бургеры🍔, так и на простые бутербродики.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,72 г

Жиры 8,58 г

Углеводы 50,49 г

317 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

8 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

25 г

Молочные продукты

Молоко коровье

50 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

265 г

Орехи, семечки

Кунжут

2 ст. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1,5 ст. л.
	Соль морская	1,5 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

10 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	25 г
	Соль морская	1,5 ч. л.
	Яйцо куриное	1 шт.
	Мука пшеничная	265 г
	Сахар-песок	1,5 ст. л.
	Вода	10 г
	Молоко коровье	50 г
	Кунжут	2 ст. л.

Для начала надо приготовить пшеничную закваску (опару). Вечером:
60г закваски стартера (100% влажности)
60г води
120г муки пшеничной
Выход: 240г готовой для замеса закваски.

Шаг 2

Утром замесить тесто на основе закваски, молока, воды, яйца, соль, сахара, муки и мягкого масла. Тесто должно быть мягким, возможно что останется немного муки, всю не высыпать! Оставить тесто отдыхать в тёплом месте 28-30°C, пока оно не удвоится в росте.

Шаг 3

Когда тесто хорошо вырастет, можно формировать булочки и складывать на противень с пергаментной бумагой. Дать булочкам хорошо подняться ещё раз в теплом месте!

Шаг 4