Феффернус (немецкие пряники)

Разогреть духовку до 175С.

Смешать в миске муку с черным перцем, корицей, душистым перцем, мускатным орехом, гвоздикой и содой. Тщательно перемешать и отложить в сторону.

Смешать в другой миске размягченное масло с коричневым сахаром и мелассой. Взбить на средней скорости до пышной массы (несколько минут).

Добавить яйцо и ванилин, взбить.

Продолжая взбивать на низкой скорости, понемногу добавить мучную смесь. Взбить до однородной массы.

Застелить противень пергаментом. Выложить тесто на противень небольшими порциями (как для печенья).

Выпекать около 15 минут, пока поверхность слегка не подрумянится и немного не потрескается (повернуть противень через 7-8 минут после начала выпечки).

Достать из духовки и отложить в сторону на 5 минут.

Насыпать в миску сахарную пудру и тщательно обвалять в ней пряники.

Положить пряники на решетку и полностью остудить. Хранить в закрытой таре.