Шоколадно-кокосовое печенье

Разогреть духовку до 175С.

Взбить в миске миксера сливочное и арахисовое масло на средней скорости до кремовой массы.

Добавить сахар, взбить до однородной массы.

Продолжая взбивать, добавить яйца, яичный белок, сметану и ванилин. Взбить до однородной массы.

В другой миске смешать муку с содой и солью.

Понемногу всыпать мучную смесь в масляную, взбить. Ввести в тесто кокосовую стружку и шоколадные чипсы.

Выложить тесто на противень порциями по 1 ст. ложке на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекать 10-15 минут.

Достать из духовки и дать остыть 2-3 минуты на противне, затем выложить на решетку и полностью остудить.

Хранить в закрытой таре до 1 недели.