пятница, 05.38

Печенье бискотти тыквенные с изюмом

Порций	8
Время	1 час 20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Бискотти — это общее название печенья в Италии, выпекают его в Италии на Рождество. С итальянского переводится как «дважды запечённое». Тесто для бискотти формуют в виде батона и отправляют в духовку, а после разрезают на ломтики и снова выпекают. Сегодня мы приготовим бискотти с тыквой, изюмом и специями - необыкновенно вкусное и ароматное печенье. Тыква при выпечке практически нейтральна, но дает жизнерадостный и приятный цвет. По желанию изюм вы можете заменить своими любимыми орехами или вяленой клюквой.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,64 г

Жиры 11,36 г

Углеводы 49,78 г

322 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 19 нравится

139 добавили себе

162

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся тыква, мука пшеничная, сахар, яйца куриные, сметана, имбирь молотый, корица молотая, изюм, мускатный орех, сливочное масло и разрыхлитель.

Шаг 2

Тыква

150 г

Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 3

Отвариваем тыкву на пару или запекаем в духовке до мягкого состояния, затем разминаем в пюре. Даем пюре остыть до теплого состояния.

Шаг 4

Яйцо куриное

1 шт.

Разбиваем в чашу миксера яйцо.

Шаг 5

Сахар-песок

150 г

Взбиваем яйцо с сахаром.

Шаг 6

Продолжая взбивать добавляем остывшее тыквенное пюре.

Шаг 7

Сметана 20%

50 мл

Сметану.

Шаг 8

Корица

1 г

Добавляем корицу.

Шаг 9

Изюм промываем, сушим и тоже добавляем в чашу миксера.

Шаг 10

Мускатный орех

1 г

Добавляем мускатный орех.

Шаг 11

Сливочное масло комнатной температуры перетираем с мукой.

Шаг 12

Разрыхлитель

5 г

Вмешиваем разрыхлитель.

Шаг 13

Мука пшеничная

100 г

Постепенно добавляем мучную смесь в жидкую, замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам, подсыпая понемногу еще муки.

Шаг 14

Делим тесто на 2 части. Формуем каждую часть теста в плоский батон. Укладываем батоны на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 15

Яичный желток размешиваем с чайной ложкой меда. Мед можно предварительно не разогревать, при соединении с желтком он растворяется.

Шаг 16

Смазываем батоны этой смесью.

Шаг 17

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при t 180 градусах С 14-16 минут.

Шаг 18

Затем достаем батоны из духовки. Каждый батон разрезаем поперек на кусочки толщиной 1.5-2 см и сушим в духовке до готовности еще минут 10-15. Всего выходит 2 противня выпечки.

Шаг 19

Наше печенье бискотти тыквенные с изюмом готово.

Шаг 20

Приятного чаепития!

Печенье бискотти тыквенные с изюмом

Тематические подборки

Похожие рецепты