Кексы с изюмом

В емкость добавляем яйца и сахар.

Взбиваем яйца и сахар до густой пены и добавляем сливочный маргарин комнатной температуры.

Затем разминаем маргарин.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Не забываем о том, что у нас кекс с ИЗЮМОМ, поэтому изюм нужно залить кипятком и подождать, чтобы он размяк.

Между тем добавляем в тесто немного ванилина.

Когда изюм размяк, добавляем его в тесто, а также соду (гасим уксусом). Все перемешиваем.

Формочки смазываем растительным маслом и выкладываем туда тесто. Все ставим в духовку, разогретую до 175С.

Пока кексы не поднялись, огонь должен быть небольшой: как только поднимутся - увеличиваем огонь и выпекаем до готовности. По желанию кексы можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом. Приятного аппетита!!! =)