Шоколадный чизкейк

Разогреть духовку до 175С.

Основа чизкейка:
Раскрошить крекеры (или измельчить в кухонном комбайне) и положить в маленькую миску. Добавить сахар и растопленное масло, перемешать. Выложить массу в разъемную форму для выпечки и спрессовать по дну. Выпекать около 8 минут. Достать из духовки и остудить.

Начинка:
Растопить шоколад в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и перемешивая. Отложить в сторону.

Взбить в большой миске миксером на средней скорости сливочный сыр.

Добавить сахар и ванилин, взбить.

Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

Добавить растопленный шоколад, взбить до однородной массы.

Выложить начинку на основу, разровнять и выпекать еще 45 минут, пока центр не застынет.

Достать чизкейк из духовки и дать остыть около 5 минут. Провести ножом вдоль краев и аккуратно снять кольцо формы. Дать постоять 45 минут, чтобы чизкейк остыл.

Топпинг:
Взбить в миске миксера арахисовое масло со сливками и сахарной пудрой до однородной массы. Нанести на поверхность остывшего чизкейка.

Посыпать шоколадной стружкой.

Убрать в холодильник на 6-8 часов (на ночь).