Маффины (кексы) с кусочками шоколада

Смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар.

У меня не оказалось разрыхлителя, поэтому я просто погасила соду (примерно чайную ложку); вместо ванильного сахара добавила пару капель ванильного экстракта (ванильного сахара тоже не оказалось)

Добавляем кусочки шоколада или шоколадные капли.

У меня были смешаны капли из белого и черного шоколада, в Золушку играть мне не хотелось, поэтому ассорти :)

В отдельной миске смешиваем молоко, масло и яйца.

Я брала подсолнечное масло, можете взять сливочное. (я просто не люблю возиться со сливочным)Если будете брать сливочное масло, то оно должно быть растопленное и охлажденное.

Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты

Не взбиваем, просто до однородности перемешиваем.

Мне показалось, что вышло слишком густо и суховато (привыкла к более жидкому варианту теста), поэтому добавила еще молока, пока не стало жуть более мягкое тесто.

В формочки кладем бумажные формочки.

Нет формочек? Не беда! Просто смазывайте свои формы маслом (сливочным или подсолнечным, я обычно, если смазываю, то подсолнечным), еще можете использовать силиконовые.

Я с бумажными формочками делаю, потому что опять же не люблю возиться со смазыванием формочек для выпечки и всегда хочется, чтобы в итоге была какая-то красивая подача (чтобы не мучиться потом с доставанием кексов из формочек)

Выкладываем тесто в формочки.

У меня вышло где-то по две столовые ложки в каждую.

Получается десять аккуратных кексов.

Отправляем в духовку (180 градусов) минут на 25-30, смотрите по своей духовке. Я потом включила чисто верх, чтобы их подрумянить сверху (минут на 5). Если тоже так будете делать, то смотрите аккуратно, чтобы не передержать, чтобы кексы не счернели

Наши нежные кексы с хрустящей корочкой готовы!

Приятного чаепития! :)