Tuesday, 06.03

"Деликатес " из цесариной печёночки

Порции	4
Время	10 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Друзья! Несколько лет назад я открыла для себя и своих близких замечательный фермерский продукт-цесарку! И с тех пор не устаю восхищаться этой птицей, которая даёт нам и необыкновенно ценное диетическое мясо, и такие вкусные и питательные яйца ( хранятся они , кстати, до полугода, согласитесь, удобно?!). А цесариная печень-это просто деликатес! Насладитесь божественно нежным вкусом этого блюда , которое готовится за считанные минуты и может подаваться как на завтрак, так и к обеду или ужину. Люблю это блюдо ещё и за то, что из так называемого "фрикасе ", как только оно остынет, можно сотворить воздушный и нежнейший по своей консистенции паштет!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12.29 г

Жиры 12.39 г

Углеводы 4.01 г

177 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

23 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соль розовая гималайская

1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Морковь сушеная

1 ст. л.

Перец черный горошком

Субпродукты

Шаги приготовления

Шаг 1

Печень кроличья

500 г

Для этого блюда вам понадобится 500 гр печени цесарки ( в каталоге приложения её не нашлось и я её обозначу как печень кролика, которая тоже сгодилась бы для этого дела!) печень необходимо осторожно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.

Шаг 2

Соль розовая гималайская

1 ч. л.

Перец черный горошком

0.5 ч. л.

Я выбрала красный лук для нашего деликатеса. У него более насыщенный цвет, который "подыграет" нашей печёночке, и более сладкий вкус! Соль у меня розовая, гималайская ( все-таки деликатес готовим!;))но можно обойтись и обычной. То же касается и сушеной моркови, если её нет, можно использовать сырую. Нужно признаться, я выбрала сушеную за более насыщенный и сладкий вкус, чем у сырой , ну и , желая сэкономить время.

Шаг 3

Сливки 20-22%

200 мл

Сливки лучше взять средней жирности, но можно заменить и 10%, если следите за рационом.

Шаг 4

Сливочное масло

1 ст. л.

И масло я использую топленое сливочное для обжаривания наших ингредиентов. Итак, растопим его на сковороде!

Шаг 5

Добавим измельчённый лук, морковь, сельдерей, соль и перец. Припустим все это до прозрачности лука.

Шаг 6

Нальём сливки и слегка убавим огонь. Перемешаем. Готовим ещё пару минут.

Шаг 7

Отправим следом печёночку и быстро перемешаем и теперь уже максимально прибавим огонь, накроем крышкой. Готовим 1 -2 мин., не больше! Иначе печёночка потеряет свою нежность!

Шаг 8

Тут же подаём, пока она горячая, только что приготовленная! Для украшения я использовала половинку цесариного яичка. А вот когда она остынет, она безвозвратно утратит свою первоначальную нежность консистенции, тогда ручным блендером сделайте паштет. Уверяю, это тоже деликатес из деликатесов! Приятного всем аппетита!

"Деликатес " из цесариной печёночки

Тематические подборки

Похожие рецепты