Буррито с яйцами

Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на большой сковороде на среднем огне. Обжарить в нем зеленый перец и лук, пока не размягчатся, и лук не станет полупрозрачным.

Добавить в сковороду взбитые яйца, перемешать с овощами и приготовить омлет.
Когда омлет будет готов, начать готовить буррито.

Размягчить пшеничные лепешки в микроволновке (около 30 секунд). Если их не размягчить, лепешки могут сломаться, когда вы попытаетесь свернуть их.

Положить по паре полных ложек омлета с овощами в центр каждой лепешки.
Сверху можно положить немного обжаренной колбасы или бекона.
Добавить 2 столовые ложки сальсы и посыпать тертым сыром.
Завернуть края буррито с каждой стороны примерно на 2,5 см и свернуть лепешки.

Можно подавать немедленно или положить в пластиковую тару и поставить в морозильную камеру.
Перед использованием достать из морозильника и нагреть в тостере 10-15 минут, чтобы буррито прогрелись и обжарились до хрустящей корочки.
Кроме того, можно согреть их, поставив в микроволновку на 30-45 минут.

Если вы хотите добавить ингредиентов или сделать буррито побольше, купите лепешки большего размера и увеличьте количество яиц.