Сулугуни для хачапури по-аджарски

В молоко добавить соль и вскипятить. Сметану перемешать с яйцами, не взбивать. Влить сметану тонкой струйкой в кипящее молоко. Добавить по вкусу зелень, специи. Как закипит, варить, помешивая, в течении 3-4 мин, пока не образуются крупные хлопья.

Процедить через марлю, как только остынет немного отжать, поставить под гнет, как остынет- в холодильник.

Готовый сыр