вторник, 20.02

Профитроли со сливочным сыром и соленой форелью

Порций	5
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Закуски
Способ	Классический

Профитроли со сливочным сыром и соленой форелью - отличная закуска для любого праздничного стола. Блюдо готовится из всем известного заварного теста, как для эклеров, которые отличаются от профитролей только большим размером. Закусочные профитроли могут быть с любой начинкой: различным паштетом, салатом, мягкими сырами. В зависимости от этого они будут острыми, солеными или нейтральными.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,61 г

Жиры 18,32 г

Углеводы 11,55 г

241 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 381 нравится

2.23K добавили себе

2617

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

10 г

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

150 г

Рыба и морепродукты

Форель слабосоленая

120 г

Сахар, мёд, соль

Соль

1 щеп.

Соки, воды, напитки

Вода

250 мл

Сыры

Сыр сливочный

300 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления профитролей со сливочным сыром и соленой форелью понадобятся следующие ингредиенты: масло сливочное, вода, мука, яйца, соль, сыр сливочный, форель соленая(слабосоленая) и зелень.

Шаг 2

	Вода	250 мл
	Сливочное масло	100 г
	Соль	1 щеп.

Готовим тесто для профитролей. В кастрюлю наливаем воду, кладем соль и к сливочное масло.

Шаг 3

Кастрюлю ставим на огонь и растапливаем сливочное масло.

Шаг 4

Мука пшеничная

150 г

Добавляем муку и начинаем интенсивно перемешивать.

Шаг 5

Через несколько минут огонь выключаем. Должно получится однородное, без комочков, гладкое тесто.

Шаг 6

Яйцо куриное

4 шт.

Когда тесто немного остынет, добавляем по одному четыре яйца.

Шаг 7

Получаем гладкое, немного вязкое тесто. Из него мы и будем печь профитроли.

Шаг 8

На противень с пекарской бумагой отсаживаем профитроли с помощью кулинарного мешка с насадкой или просто чайной ложкой. Диаметр их должен быть приблизительно 5 сантиметров.

Шаг 9

Печем профитроли в духовке, разогретой до 185 градусов С первые 15 минут. После температуру уменьшаем до 170 градусов и печем еще 20-25 минут. Изделия в процессе выпекания увеличатся в размере и внутри станут пустыми. После выключения духовки пусть профитроли там постоят еще минут 15.

Шаг 10

	Сыр сливочный	300 г
	Петрушка	10 г

Пока профитроли выпекаются, займемся начинкой. В миску кладем сливочный сыр, добавляем нарезанную зелень.

Шаг 11

Форель слабосоленая

120 г

Соленую форель мелко режем и добавляем в начинку.

Шаг 12

Перемешиваем сливочный сыр, зелень и форель.

Шаг 13

Профитроли надрезаем у основания и кладем начинку. Профитроли со сливочным сыром и соленой форелью готовы. Просто, изысканно и очень вкусно. Приятных вам праздников!