Икра заморская, баклажанная
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Греческая кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Предлагаю вам приготовить по этому рецепту икру заморскую баклажанную из обожженных на огне баклажан. Это можно сделать на открытом огне во время загородного отдыха или дома на плите, но при этом обязательно включите вытяжку на всю мощность. В крайнем случае запеките баклажаны в духовке при температуре 200 С в течении 30-40 минут. Но тогда не будет запаха дымка, который придает икре заморской, баклажанной оригинальный вкус и пикантность.
|
33
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 8 нравится
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/9d/640x.jpg")
Для приготовления заморской баклажанной икры нам понадобятся баклажаны, лимон, оливковое или подсолнечное масло, чеснок, петрушка, морская соль.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/9e/640x.jpg")
Баклажаны обжигаем на открытом огне до обугливания кожуры.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/9f/640x.jpg")
Остужаем и аккуратно разрезаем.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/e8/02/640x.jpg")
Ложкой выскабливаем мякоть и отставляем на время в сторону.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/a1/640x.jpg")
Затем морскую соль высыпаем в ступку.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/a2/640x.jpg")
Добавляем к нему пропущенный через пресс чеснок.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/a3/640x.jpg")
Расталкиваем их вступке до пюреобразного состояния.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/a4/640x.jpg")
Измельчаем петрушку.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/a5/640x.jpg")
Соединяем все подготовленные ингредиенты вместе.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/a6/640x.jpg")
Выдавливаем сок половинки лимона и поливаем оливковым маслом.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/a7/640x.jpg")
Тщательно перемешиваем.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/a8/640x.jpg")
Икра заморская баклажанная готова.
![Икра заморская, баклажанная - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/da/a9/640x.jpg")
Подаем ее с тостами в качестве закуски.
Приятного аппетита!
