Энчиладас с курицей с соусом "сальса"

Имеется в виду 1шт. кукурузы это 1банка !! Специи по вкусу: перец Чили молотый; орегано; зира молотая ; соль; сахар;

Соус я делаю в мультиварке. Лук нарезать квадратиками среднего размера, начать обжаривать, перец Чили(любой острый перец)и чеснок нарезаем и добавляем к луку, добавить помидоры нарезанные квадратиками(шкурку не снимаю)тушить до полной готовности помидоров. Посолить, сахар по вкусу и орегано.

На отдельной сковороде обжариваем перец болгарский нарезанный квадратиками.

Начинка : отвариваем курицу , снимаем мясо с кости , рвем его руками. Обжариваем на сливочном масле(по желанию). Добавляем к курице кукурузу(половину банки) , перец жареный болгарский , специи : чуть чуть соли и перца молотого Чили, добавляем зиру и орегано . Я все делаю на глаз и по вкусу.

Сыр натираем на терке

Греем лепешки на сковороде с двух сторон по 7 сек на каждой

Берем лепешку, сначала кладем сыр , потом начинку

Заворачиваем рулетик.

На этом этапе можно взять форму для запекания и поместить все рулеты сразу, и поместить в духовку на 8 минут. Я беру две глубокие тарелки и в каждую помещаю по три рулета , разогреваю в микроволновке 6 мин.

И так на дно формы кладем соус , далее рулетики сверху снова соус и сыр

Чем больше будет соуса тем сочнее будут рулеты. Так что если форма позволит заливайте и не жалейте!

в качестве гарнира можно сварить рис , смешать его с кукурузой и подавать