Цыбрики 🥔

😉

Крупную головку репчатого лука очистить от шелухи и натереть на терке со средними ячейками.

В эту же ёмкость натереть очищенный картофель, только уже с использованием самой мелкой тёрки (для драников). Массу сразу же перемешать. Луковый сок не даст потемнеть картофелю.

Затем получившуюся дранку откинуть на мелкое сито и отжать лишнюю жидкость.

Картофельную кашицу посолить, добавить чёрный молотый перец и пшеничную муку.

Перемешать до получения пластичного теста. Разделить его на равные части и скатать шарики размером с небольшой грецкий орех.

Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях.

Во фритюре или небольшой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла и опустить заготовки. Лучше всего жарить небольшими порциями на умеренном огне, чтобы они успели приготовиться не только снаружи, но и внутри.

Цыбрики должны приобрести красивый румяный цвет. С помощью шумовки переложить их на бумажную салфетку, которая впитает излишки масла.