пятница, 21.27

Эскаливада

Порций	5
Время	1 час 1 мин
Кухня	Испанская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

😉

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,97 г

Жиры 5,45 г

Углеводы 6,25 г

74 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

24 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Специи, пряности, добавки

Бальзамический уксус

1 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

😉

Шаг 2

Выложите овощи в подходящий удобный противень, отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку под верхний гриль или в режиме конвекции минут на 30. Лук нужно будет убрать с противня минут через 10-15, как только появятся первые подпалины, поскольку за 30 минут он превратиться в кашу. Так же как и для одесской икры, овощи для эскаливады часто запекаются на открытом огне на мангале.

Шаг 3

Спустя время выньте овощи из духовки и дайте им слегка остыть.

Шаг 4

Очистите перец от семечек и плодоножки, аккуратно снимите с овощей кожуру.

Шаг 5

Нарежьте все овощи одинаковой соломкой, дайте немного стечь лишней жидкости, особенно с баклажана.

Шаг 6

Смешайте в пиалочке вкусное оливковое масло с красным винным или бальзамическим уксусом, добавьте раздавленный зубчик чеснока, смешайте до однородности.

Шаг 7

Выложите овощи поочередно на тарелку или в миску с бортиками, полейте приготовленной заправкой, посолите морской солью. При желании эскаливаду можно поперчить.